Le changement climatique réduit la valeur nutritionnelle des cultures agricoles, augmentant ainsi le risque de « famine cachée ». Lévon Azizian
29-07-2026 14:15 Arménie Un commentaire
Le directeur du Centre de «Météorologie et de Surveillance Hydrologique» Levon Azizyan a écrit sur sa page Facebook.
«Le changement climatique réduit la valeur nutritionnelle des cultures agricoles, augmentant ainsi le risque de «faim cachée»
‼️Le changement climatique et l'augmentation de la concentration de dioxyde de carbone (CO₂) dans l'atmosphère peuvent diminuer la teneur en nutriments essentiels dans les cultures agricoles. En conséquence, l'humanité pourrait faire face non seulement à un problème de quantité de nourriture, mais aussi de qualité, un phénomène que les scientifiques appellent «faim cachée».
En parlant de «faim cachée», on fait référence à la situation où une personne reçoit une quantité suffisante de calories, mais son organisme manque de micronutriments et de vitamines essentiels. Cela est particulièrement dangereux dans les régions où le régime alimentaire des gens est principalement basé sur quelques cultures, comme le riz, le blé, le maïs et d'autres céréales.
‼️Les recherches montrent que l'augmentation du niveau de CO₂ dans l'atmosphère peut modifier la composition chimique des plantes. Dans des conditions d'excès de dioxyde de carbone, de nombreuses cultures accumulent plus rapidement de la biomasse, mais la concentration de protéines, de fer, de zinc et de plusieurs vitamines dans leurs tissus diminue.
Cela est dû aux caractéristiques de la photosynthèse et du métabolisme des plantes. Le carbone supplémentaire stimule la formation de glucides, mais la teneur en d'autres éléments nutritifs n'augmente pas dans la même proportion. En conséquence, la plante peut avoir une apparence saine et assurer un rendement élevé, mais sa valeur nutritionnelle sera plus faible.
La plus grande préoccupation des scientifiques concerne les cultures qui constituent la base de l'alimentation de milliards de personnes. Par exemple, la diminution de la teneur en fer et en zinc dans les cultures céréalières peut augmenter le risque d'anémie et d'autres problèmes de santé, en particulier dans les pays où le régime alimentaire est limité.
En même temps, les experts soulignent que le dioxyde de carbone n'est pas la seule cause de la modification de la valeur nutritionnelle des récoltes. L'augmentation de la température de l'air, les sécheresses, la dégradation des sols et les changements dans les technologies agricoles influencent également la qualité nutritionnelle des plantes.
‼️Pour résoudre ce problème, les scientifiques envisagent plusieurs directions, allant de la création de nouvelles variétés à haute valeur nutritionnelle à l'amélioration des agro-technologies et à une gestion plus efficace des sols. L'une des approches prometteuses est la biofortification, qui consiste à créer des variétés de plantes capables d'accumuler davantage de vitamines et de micronutriments.
Ainsi, la sécurité alimentaire future dépend non seulement de la quantité de nourriture produite par l'agriculture, mais aussi de sa valeur nutritionnelle. Dans le contexte du changement climatique, le maintien de la qualité nutritionnelle des récoltes devient l'un des défis les plus importants pour le système alimentaire mondial»:
* Ce texte a été automatiquement traduit par l'Intelligence Artificielle (IA).
